浆肉小技巧
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来源：互联网
Tip：你如果嫌麻烦，一次可以多浆点，浆出两三天需要的量，省得每次做菜前都来这么个浆肉过程！把肉片冷却后装进乐扣保鲜盒中放冰箱冷藏，两三天是没有问题的啦！ 用此方法一样可以浆牛，羊肉，方法简单实用，赶紧试试去，试完了别忘交作业噢( ^ω^ )
瘦肉：
200克
玉米淀粉：
15克
清水：
40ml
姜丝：
少许
盐：
少许
1
选上乘瘦肉，前腿肉最佳，买回来的鲜肉最好放进冰箱冷冻排酸，说白了就是杀菌，生猪宰杀后会释放出各种各样的毒素，需要六个小时以后方可食用。放冰箱冷冻一是为了杀菌，二是切片（丝）更均匀！更方便！
2
将肉切成簿片（竖切丝，横切片，注意刀法)
3
将肉片放入盆中，撒入少许盐！
4
黑胡椒碎少许（祛腥程度真心比料酒好）还香！
5
200克瘦肉需要40克清水搅拌进去（我可是用厨房秤称出来的哦）
6
图上的清水分三次用筷子打进肉里，最后的肉片光亮润泽！
7
放入15克玉米淀粉！
8
搅拌后，肉片的粘稠度恰到好处！
9
用一勺植物油完全封锁打进去的水份，静置10分钟！
10
坐锅烧热注油，姜丝爆香！
11
下肉片用筷子快速划散！
12
入少许酱油上色（酱油用或不用视炒菜的情况而定）
13
漂亮吧，入口即化的感觉，老人孩子皆可食用！
