炸鲜奶

牛奶:
500
白砂糖:
50
淀粉:
100
黄油:
2
蛋清:
一个
1
牛奶里面加上白砂糖,用小火熬制,淀粉用水搅匀,一点一点的加入到牛奶中,要顺时针搅拌,奶糊开时加入蛋清,快速搅拌,一定要用小火。 到如图中的状态就可以关火了。
2
把奶糊倒容器中,放入冰箱冷藏(我都是头一晚先作好放入冰箱,第二天来用) 成型后,倒出切成小块
3
脆皮桨的作法: 面粉、淀粉和清水按5:1;4制成糊状(这是我在电视中学的)加入一点盐(约2克),搅匀,然后加一点色拉油,放置15分钟
4
把切成小块的奶块先沾上淀粉,在挂脆皮桨
5
下锅炸到金黄色出勺,我是复炸一遍,这样颜色比较漂亮,外焦里嫩。
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  • 发布日期:2024-01-29 11:44:02
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