北海道牛奶手工糖

Tip：1 :  煮的过程中注意不要糊锅，注意将锅壁上的奶酱刮下来同煮，这样保证受热均匀才会煮的均匀。 2 :  奶酱如果煮的太浓稠了糖会硬，煮的稀了则不能成型，所以煮酱的浓稠度要把握好。以奶酱能划出纹路并且能缓慢收拢的程度就差不多拉。 3 :  冻好的奶糖需要冷冻或冷藏保存。 4 :  还可以做成抹茶或者可可口味的。 做法是先再锅内放入抹茶粉或者可可粉10克与白砂糖混合，再将牛奶用微波炉加到温热盛入，倒入锅中与粉搅拌均匀，然后再按以上步骤操作即可～

动物性淡奶油：

200毫升

全脂牛奶：

200毫升

白砂糖：

30克

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1 ：在锅里倒入牛奶、淡奶油，再加入白砂糖～ 2 :  中火煮到快要沸腾时转小火继续熬煮～ 3 :  煮的期间注意要不停的搅拌，保证奶液均匀受热～ 4 :  煮至变成浓酱程度，这时用刮刀搅拌可划出一条纹路，并且奶酱纹路能缓慢的收拢即可～

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5 :  准备一个容器，里面铺上烘培纸或者锡纸，以方便脱模～ 6 :  将煮好的奶酱倒入容器中～ 7 :  放入冰箱内冷冻3小时以上～ 8 :  冻好之后拿出来切块，包上油纸即可（也可不包）～

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