土豆片炒鸡腿肉（家常）
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Tip：1、这是炒菜，个人认为土豆片脆脆的更好吃，所以注意把握好火候和炒菜时间。 2、白糖放少量即可，放白糖是为了颜色鲜亮和提味。
葱花：
一小段
干辣椒：
几个
土豆：
3个
鸡腿肉：
3个量
盐，糖：
适量
老抽：
适量
1
将鸡腿肉从骨头上剃下来，并切成块状，注意不要太小，因为过沸水会缩小。
2
将切好的鸡腿肉先用沸水过一遍，大约持续两三分钟，除去血水的同时可以在炒的过程中快速熟透。
3
从沸水中捞出鸡腿肉后，再用清水洗一遍，以确保干净。
4
土豆切成薄片妆，用清水洗去多余淀粉。
5
油热后，先放入干辣椒煸炒一会，再放入葱，如果不想过辣，可以一起放。
6
倒入土豆片，翻炒一分钟，再倒入鸡腿肉。
7
倒入鸡腿肉，一起翻炒几下，然后倒入适量老抽和白糖，待颜色均匀，加入适量盐，翻炒片刻即可出锅。
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- 发布日期：2024-01-29 11:45:38
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