Egg Benedict

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Tip：制作Hollandaise酱的时候蛋黄一定要打发起来，直到蛋黄接触到足够多的空气，不然影响蛋黄吸收黄油。如果实在不清楚的话请关注微信平台：HomeMadeGreat 查看制作酱料的视频~

蛋黄：

2个

柠檬：

四分之一

黄油：

60-80克

盐：

少许

面包：

两片

芝麻菜：

适量

烟熏三文鱼：

两片

鸡蛋：

两个

首先制作Hollandaise酱，将两个蛋黄打散打发，加入四分之一个柠檬汁儿，慢慢加入适量黄油，直到酱达到正常的浓稠度

面包最好是圆形面包切片，因为美观，并且外面有那种脆壳，我个人认为好吃一些。家里有吐司机的可以把面包放里面根据自己的喜好烤一下，没有吐司机的就按照我这个方法，小火把面包放在锅里烤一下，一点油都不需要

煎好的面包

然后摆到盘子里

将外面买好的烟熏三文鱼摆在上面。或者火腿片，培根片也可以

将煮好的鸡蛋放在三文鱼上面。传统做Poached egg的方法是煮一锅热水，然后放点白醋，再将鸡蛋打进去，不过传统方法比较麻烦，也容易把鸡蛋煮碎。所以我在这里教大家一个简单的方法：将一个小碗接半碗水，然后将鸡蛋打进去，水一定要没过鸡蛋，微波炉打1分15秒出来就好啦，喜欢熟一点的就1分30秒。

将做好的Hollandaise Sauce淋在鸡蛋上

最后撒上芝麻菜即可

大功告成