西洋菜煲猪骨汤

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Tip：1、煲汤我从不喜欢放入鸡精。这个汤也不建议放味精、鸡精之类的，味道已经十分鲜美了。 2、先放入菜梗炖出香味后，再放入嫩叶，即可使汤汁保有菜香，又可吃到翠绿的蔬菜。 3、这是一道很解油腻、清热去燥的汤，很适合春季多喝。 4、猪龙骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，是为了去掉嘌呤。
猪龙骨：
1斤，
西洋菜：
200克
盐：
1/2茶匙
1
洗干净西洋菜。西洋菜上会有很多浮萍，要多洗几遍
2
猪龙骨洗干净后，入沸水中汆煮3分钟后捞出
3
重新烧开水，入猪骨和西洋菜梗（西洋菜叶留后待用）一起小火煲2个小时至猪骨熟烂
4
开大火，将西洋菜叶放入，煮滚一分钟后关火，调入适当的盐即可
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