焖羊肉

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Tip：羊肉洗净，切块，装锅，放进刚刚没过羊肉的清水，加入少许白醋煮开，目的是祛膻，同时让羊肉更嫩，更滑，更松软

羊肉：

2-3斤

马蹄：

半斤

竹蔗：

些许

胡萝卜：

两根-三根

蚝油：

适量

柱候酱：

适量

南乳：

两块，再加一半的汁水

香料：

香叶、八角、茴香、陈皮、甘草各一些，还有部分我不认识，是杂货店老板给配的

米酒：

少许

生姜：

些许

盐巴：

适量

糖：

少许

白醋：

少许

准备好材料

羊肉洗净，切块，装锅，放进刚刚没过羊肉的清水，加入少许白醋煮开，目的是祛膻，同时让羊肉更嫩，更滑，更松软

羊肉焯水后捞起冲水，冲掉粘在上面的东西。热油锅，下姜片炒香，下羊肉，加一些米酒翻炒，进一步祛膻和嫩肉

把洗净的羊肉、马蹄、竹蔗、香料装锅，加入一勺柱候酱、两块南乳和一些汁水、盐、一点点白糖，拌匀

加入清水，没过羊肉即可，大火烧开，转小火，慢慢焖，焖到水差不多了，大火收干水分。

一道美味的焖羊肉就做好啦！装盘享用吧！