拔丝地瓜
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来源：互联网
地瓜：
适量
油：
适量
水：
适量
白糖：
适量
1
地瓜切成滚刀，这样看起来又大又容易熟
2
低温炸6、7分钟，高温提一下颜色就可以出锅了
3
炸好了，比我想象的容易熟
4
熬糖时白糖和水的比例是1:1，这些白糖对付一个地瓜刚刚够，下次再多加些。吃过觉得白糖很甜，此下次换不那么甜的冰糖。
5
开小火熬糖水，现在糖水还很稀，如果和我一样不会看糖，准备一根筷子，一杯凉水，时不时蘸一下，看看糖有没有凝
6
水分蒸发的差不多了，糖很稠了，用筷子点了一下放到水里，吃起来很脆很脆，立刻下地瓜
7
虽然有点丑丑的，但是外面的糖和糖葫芦一样脆，开心：）
