DIY——鲜柿白果沙拉

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柿子：

5个

白果（银杏）：

15颗

秋葵：

5支

海虾：

10只

内脂豆腐（嫩豆腐、南豆腐）：

100克

芦笋：

3支

酱油：

10克

橄榄油：

15克

料酒：

8克

黑胡椒碎：

3克

盐：

2克

处理各种食材。取出虾线，不拨外壳，清洗干净；白果去外壳及内皮；芦笋、秋葵、柿子和豆腐洗净待用。锅中烧水，沸腾后虾，煮至虾壳和肉变成红色后去壳。用刀平行于地表面、距离柿子叶梗约1.5厘米高的地方切下来一个盖儿；再用勺子挖出柿子瓤留用，尽量挖得完整一些。

将秋葵、豆腐和柿子切成约8mm的立方小丁，每只虾切2-3段，芦笋切成8mm长的小段；待切的豆腐丁放在碗里放2分钟左右，控去水分。酱油10克，橄榄油15克，料酒8克，黑胡椒碎3克，盐2克。将步骤5中的调味料一起搅拌，直到手感觉不出盐的颗粒感。

将步骤6的所有材料倒在空瓶内，盖紧盖子后上下摇瓶子，大约6-7下后使其混合均匀。待豆腐控除水分后，将步骤4中的所有材料一同放在一个大的容器中，将材料混合均匀。将步骤7中的调味汁林在食材上，用勺子装在步骤3的柿子容器中即可。