鱼香肉末炒饭
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Tip：1.我口味重，口味清淡的朋友请适量减少调料。 2.本人是下厨新手，各步骤间恐有搭配不妥之处，望不吝指出。
猪肉末：
适量
隔夜米饭：
适量
葱花：
适量
郫县豆瓣酱：
适量
味极鲜酱油：
适量
米醋：
适量
白糖：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
料酒：
适量
生抽：
适量
淀粉：
适量
1
猪肉末加一勺生抽、一勺料酒、一勺白糖和水淀粉腌制至少十分钟。 葱花切好备用。
2
调鱼香汁： 味极鲜、米醋、白糖比例约为2：1：1 再加少许盐和鸡精，搅拌均匀。
3
肉末下锅煸炒，变色后捞出备用（可加少量酱油调色）。
4
放油，油半热后放入一勺郫县豆瓣酱和一半葱花小火煸炒至出红油。 此时中火放饭翻炒均匀。
5
加肉末和鱼香汁再次翻炒均匀。
6
最后加入另一半葱花，翻炒几秒后关火盛出。 可以吃了。
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