让果壳当主角，煲汤如此鲜美丨百香果山药汤·圆满素食

7758 阅读 0 评论 53 点赞来源：互联网

Tip：百香果即西番莲，西番莲成熟后跟鸡蛋差不多大，外壳是紫色的，闻起来有点象橙汁的味道。用刀切开一个可以由小汤匙进入的小口，加入一点白砂糖，稍加搅拌，就可以品尝含有132种香味、维生素C含量占70%的西番莲了。另外，西番莲有的外壳还有一个用途：煲汤。煲出来的味道很香。

百香果壳：

1个

淮山药（或其它山药）：

适量

鲜裙带菜（或海带）：

少量

茶树菇：

一把

生姜末：

少量

熟芝麻、枸杞：

少量

百香果壳洗净，淮山药（或其它山药）去皮，鲜裙带菜（或海带）、茶树菇洗净，生姜切末。

百香果壳切块、裙带菜切段，与生姜末一起放锅里，冷水冷锅，开大火

茶树菇洗净，干粗的捏破掰断

带上一次性手套，把山药洗净去皮切块，一边切一边放到锅里。

然后把茶树菇也放下去，大火煮开后，放油（多力浓香花生油特香，放了它就不用再放香油了），转小火，盖上盖煮15分钟。山药容易煮烂，尽量不用去翻动。

十五分钟后，放芝麻和枸杞。这次用的熟芝麻，汤煮了十五分钟后才放下去。

放下去后，继续煮五分钟，就可以盛起来了，味道很鲜美。

来张特写O(∩_∩)O

底汤还可以烫菜叶，用来烫的菜叶，最好是能提鲜的。比如，豌豆尖、生菜叶、大白菜叶等。不要用败汤味的，有的菜一放到汤里，汤味就淡了，那样的最好别用。没有百香果的，放点胡椒粉，而裙带菜或海带，要少点，否则会过咸，那样就要多加开水。

百香果图赏析