葱香虾酱荞麦面

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Tip：荞麦营养价值高，最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，经常吃一吃荞麦面条，对于老年人可以减血脂、降血压，小孩子在成长期间更是少不了荞麦。不过荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，不容易消化，每次也不应食用过多，适量最好。

荞麦面：

适量

豌豆尖：

适量

虾：

适量

姜：

适量

葱：

适量

黄豆酱：

适量

高汤：

适量

鸡蛋清：

适量

黄酒：

适量

虾去头去壳去虾线

然后剁成泥，可以剁成末

剁好的虾末放入碗里，加入一个鸡蛋清

打发均匀后倒入适量的黄酒

加入姜末

一起混合打发成黏稠状态

锅里放适量的油，烧热后，下入葱姜末煸出香味

把虾馅倒进锅里

炒散

倒入黄酱

炒均匀后，下入高汤小火慢慢炒到汤变得浓稠

放入香葱起锅。（里面黄酱里面盐比较重，所以做这个酱的时候，不需要再放盐或是酱油了）

水烧开后，先把豌豆尖烫熟捞出放碗里打底

然后把面条下锅里慢慢煮熟煮透，捞出后，过冷开水里扒凉，放碗里，淋上做好的酱料，撒上葱花就可以开吃了