炝炒豌豆尖
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来源：互联网
Tip：1、一定要旺火炒。 2、建议使用筷子代替铲子，更好操作。 3、一定要把老的豌豆尖摘掉，用指甲试试，老的一下掐不动。嫩的很容易掐动。
豌豆尖：
250g
干辣椒：
5g
盐：
3g
1
首先要把豌豆尖摘干净，老的部分去掉。基本买一斤豌豆尖，最嫩的部分能有半斤。洗净控水备用。
2
干辣椒掰碎备用。
3
锅里放油，约15ml，下干辣椒爆香，放豌豆尖。快速翻炒，打散，放入盐。出锅。
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