圆白菜猪肉馅饺子
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来源：互联网
Tip：1、因为饺子馅调料里面有姜，我就没再放姜末。 2、生抽和老抽都有咸味，饺子馅调料中也有盐，放盐的时候注意用量。
面粉：
适量
包菜（圆白菜）：
半个
五花肉末：
500克
金针菇：
一把
小葱：
5-6棵
料酒：
适量
饺子馅调料：
适量
盐：
适量
香油：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
1
将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋
2
包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎
3
把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料
4
和面，现在天气热，我一般是面粉和清水2：1（如果是100克面粉，加50克清水就可以。）和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟
5
案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可
6
烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉
