凉拌鲜蕨菜
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来源：互联网
Tip：新鲜蕨菜一定要焯水，可以绒毛亦可以去苦涩。浸泡最少半天中途要换水，不然会哭的哟。。。 喜欢的小伙伴们，还可以发挥想象加入胡萝卜丝，莴苣丝，红椒丝，黄瓜丝。。。。 油辣子（我们四川人叫做熟油海椒）蕨菜叫做juo. ji. cai
蕨菜：
适量
盐，鸡精：
适量
花椒油，橄榄油，香油：
适量
醋，生抽：
适量
辣椒油（油辣子）：
适量
葱花：
适量
姜末蒜泥：
适量
1
新鲜蕨菜买回来去掉蕨菜花，放入沸水中焯水后，放入清水中浸泡，要一天换一次水。
2
捞出蕨菜，切掉尾部发黑老掉的部分。将蕨菜切断。盛入碗内！
3
加入姜末，蒜蓉，盐，鸡精，生抽，醋，橄榄油，香油，辣椒油，花椒粉（油），小米椒粒，葱花！
4
搅拌均匀
5
成品。
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