橙子戚风
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来源：互联网
鲜榨橙汁：
50克
橙皮屑：
5克
低筋面粉：
80克
鸡蛋：
4个
细砂糖：
20+40克
色拉油：
35克
白醋：
几滴
1
分开蛋清和蛋黄，蛋黄加20克糖搅拌到糖基本溶化蛋黄变浅
2
加入色拉油搅拌到油蛋完全混合看不出油星
3
加入橙汁搅拌均匀
4
加入橙皮屑搅拌均匀
5
筛入低粉，切拌至面糊均匀。预热烤箱180度
6
蛋清加几滴醋分次加入40克糖，电动搅拌到接近干性发泡的状态
7
分三次取蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀
8
入模，轻震几下，进烤箱下层，38分钟，取出倒扣凉透脱模
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