韩式烤杏鲍菇片
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来源：互联网
牛肝菌：
适量
杏鲍菇：
适量
金针菇：
适量
茄子：
适量
素鸡排酱：
适量
圣女果：
适量
罗勒：
适量
韩国酸辣酱：
适量
青柠汁：
适量
美极鲜味汁：
适量
茴香：
适量
味噌：
适量
番茄酱：
适量
1
．金针菇去蒂洗干净，沥干水。起锅，锅内倒入水，大火烧开，然后放入金针菇焯水，烫熟后捞出，沥干，冷却后剁成末待用
2
．牛肝菌洗净，沥干水，切成末待用
3
．茄子去蒂，洗干净，改刀成圆柱形块
4
．圣女果洗干净，切成细末，用少许橄榄油炒片刻待用
5
．罗勒洗干净，切成细末，用少许橄榄油炒片刻待用
6
．韩国酸辣酱、味噌、番茄酱、青柠汁调成调味酸辣汁待用
7
．牛肝菌末、金针菇末加入素鸡排浆调成浆，加入少许蘑菇精、面包糠、干淀粉，搅拌成菌菇浆。茄子拍上干淀粉，然后将菌菇浆酿在茄子之上
8
．杏鲍菇洗干净。起锅，锅内倒入水，大火烧开，然后放入杏鲍菇煮，煮熟后捞出，沥干，冷却后片成长片
9
．杏鲍菇片用韩国酸辣酱、美极鲜味汁、蘑菇精腌渍入味待用
10
．净锅内加入精制油,大火加热至6成热,放入入酿茄子盒炸
11
待酿茄子盒炸熟倒出,沥干油分待用
12
．烤箱调到200度预热5分钟，将腌渍入味杏鲍菇片放入烤盘中，用上下火200度的温度，烤15分钟即可
13
．最后装盘，盘中放入炸好的菌菇酿茄盒，周围用烤好的杏鲍菇片包裹，然后用步骤6．韩式酸辣汁，淋在周围。用茴香装饰，用步骤4．5．油汁围边即可
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之前去了清迈旅游，买了很多香料，其中一个是saffron，虽然品质不是特别好，所以就决定把它解决。材料的分量都没有标明，大家就随意吧，毕竟做法这件事都是靠摸索的，按照配方很难做出自己想象中的味道。牛肝菌 93309 浏览 -
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