意大利番茄酱 SAUCE TOMATE À L'ITALIENNE
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来源：互联网
Tip：也可用其他鲜蘑菇替代牛肝菌，但是务必保证和肉末加热同样的时间。成品可以搭配各类意面和米饭。 On peut remplacer les cèpes par d'autres champignons frais mais il faut alors les cuire en même temps que la viande. Utilisations: tous types de pâtes ou riz.
肉末：
150g
大蒜头：
2瓣
干牛肝菌（可选）：
30g
番茄（去籽去皮）：
500g
橄榄油：
2汤匙即30ml
盐：
适量
胡椒：
适量
1
加热微波炉烤盘8分钟。同时剁碎大蒜头，与肉末混和。 Faire chauffer 8 minutes le plat brunisseur, pendant ce temps hacher finement l'ail, le mélanger à la viande.
2
微波炉烤盘升温后倒入橄榄油，加入蒜肉末，加盖子高火2分钟。翻动食材，继续盖上盖子高火加热1分钟。 Quand le plat est chaud verser l'huile, ajouter le mélange ail, viande, couvrir, cuire 2 minutes puissance maximale. Remuer, couvrir, cuire 1 minute puissance maximale.
3
加入切碎的番茄和牛肝菌，混匀后，敞开盖子高火加热8分钟。中途翻动一次。 Ajouter les tomate, les cèpes coupés en petits morceaux, assaisonner, cuire sans couvrir 8 minutes puissance maximale. Remuer une fois pendant la cuisson.
4
在加热5分钟后仔细观察，确保番茄的出水量适中。 Surveiller attentivement au bout de 5 minutes de cuisson, certaines qualités de tomates rendant plus ou moins d'eau.
5
来自胡菠萝的贴士：挖出来的番茄瓤可以加上绵白糖放在冰箱里冰镇一下，可以成为正餐后的一道小甜点哦！
- 本文分类：牛肝菌
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- 发布日期：2024-01-29 11:26:07
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这是一人分的用量，如果要做多按倍数加减就可以。 米可以用Arborio Rice或者Carnaroli Rice。一般的国产米也可以，但不要用香米，影响口感。我这里用的是Arborio Rice，很吸汁，做出来也很软糯，很creamy。一般北美超市都会有卖Arborio rice。Carnaroli就要花点时间找了。 没有牛肝菌其实问题也不会太大，只是可能没有那么鲜而已。 混合菇类可以直接买冷冻，牛肝菌 54559 浏览 -
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