竹荪鸡汤
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来源：互联网
Tip：1.现杀的土鸡可以不用热水烫过，直接下锅就好（避免肉汁流失） 2.煮汤要清澈，锅盖不要盖,所以我都用大锅水一次到位 3.煮鸡汤加块瘦肉会增加汤的鲜甜
散养土鸡：
1500g
竹荪：
50g
绿竹笋：
1只
姜片：
3~5片
大葱：
1根
盐：
适量
瘦肉：
100g
1
竹荪先泡水泡软，拿掉前面的伞叶
2
绿竹笋切片泡水备用（现刚上市，鲜嫩爽脆）
3
现杀土鸡切块后洗净血水备用（别切太小块）
4
水煮开后入鸡块，瘦肉，续用大火煮15分，再加葱姜（一边捞除浮油及血水渣）转小火
5
将竹荪头尾切除，然后对切加点料酒腌上备用
6
半小时后加笋片及竹荪
7
再小火煮1小时加盐及葱末就完成
