红烧冬瓜配干煎松茸
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来源：互联网
冬瓜：
适量
松茸：
适量
水果粒：
适量
紫苏叶：
适量
姜片：
适量
老抽：
适量
糖：
适量
蘑菇精：
适量
盐：
适量
1
冬瓜洗干净，切去皮，改刀成正方型块
2
松茸用手撕掉菌柄的外皮，切去根蒂，擦拭干净，一切为二
3
起锅，锅中倒入精制油，待油温升至5成左右放入冬瓜块炸，炸至冬瓜表面略皱捞起沥干油份
4
另起锅，锅中留少许精制油，煸香姜片，加一杯水，加少许老抽、糖、蘑菇精，放入步骤3的冬瓜红烧上色，略微烧一会儿，连冬瓜带汤倒出上笼蒸
5
另起锅，平底锅加热，不放油干煎松茸，煎至二面微黄
6
步骤4蒸好的冬瓜汤汁倒入锅中，加热，勾一点点薄芡
7
取盘，盘中淋少许酱汁，垫一张紫苏叶，放入步骤4的蒸好的冬瓜块，淋步骤6的汤汁芡，旁边放一块步骤5的干煎松茸，淋少许水果粒，旁边放少许盐沾松茸吃即可
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