茄汁鲈鱼

Tip:1、茄汁鲈鱼的难点在鱼的处理方法上!如果实在看不明白,你就把鱼躲成小块或者片成鱼片,按照调味的方法烹制,也还是不错啦! 2、平时做的时候不一定要选鲈鱼,选择价格便宜的鲤鱼也很不错。
鲈鱼:
1条
黄瓜:
1/2根
胡萝卜:
1/2根
草菇:
少许
西红柿:
1/2个
葱末:
适量
姜末:
适量
蒜末:
适量
料酒:
适量
番茄酱:
适量
干淀粉:
适量
水淀粉:
适量
盐:
适量
味精:
适量
白糖:
适量
清汤:
适量
1
鲈鱼浸入水中
2
用刮鳞器由尾部往上刮,去鳞
3
去腮及内脏洗净
4
在鱼头身连接处左右各一刀,将鱼头取下
5
将鱼头从嘴部剪开
6
在鱼头内的中间骨头左右各切一刀
7
反转后将其拍平
8
将鱼身从背部入刀片去鱼骨
9
成两半
10
在鱼肉内侧均匀的剞上十字花刀
11
将鱼肉、鱼头均匀的抹上料酒、盐,略腌3分钟,扑上干淀粉
12
将黄瓜、胡萝卜、西红柿洗净切丁,草菇去蒂,洗净备用
13
锅内放油烧至七八成热,放入鱼肉炸至金黄捞出
14
锅内留少许余油,放入葱姜蒜末炝锅,加入清汤、番茄酱、番茄丁略炒,再放入黄瓜丁、胡萝卜丁、草菇,烧熟
15
放少许盐、味精、白糖调味,用水淀粉收汁,淋于炸好的鱼身上即可
  • 本文分类:草菇
  • 本文标签:
  • 浏览次数:67586 次浏览
  • 发布日期:2024-01-29 12:01:51
  • 本文链接:茄汁鲈鱼
相关推荐
  • 蚝油草菇炒嫩肉

    最近感冒加上火,老在想肉要怎么来做,最后确定草菇来炒就不用姜葱洋葱这些容易上火的哈哈
    草菇 97874 浏览
  • 草菇肉丝

    草菇 79810 浏览
  • 草菇鸡蛋饺子

    记得大学时候去大清花吃饺子,唯一一个饺子吃了让人念念不忘,草菇鸡蛋饺子大部分地方没有做的,没办法最后自己琢磨了一个做法,居然很好吃,就是草菇不要好买。。。我们菜市场卖草菇的大姐电话我还专门留了。。。
    草菇 70206 浏览
  • 菜心炒草菇

    技法:扒 味型:咸,鲜
    草菇 16946 浏览