油炸野生牛肝菌（香辣 ）

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Tip：切片过程中一定要厚薄相同，因为炸制过程中太薄容易炸糊，太厚的话水分太多影响口感
新鲜野生牛肝菌：
适量
干辣椒：
适量
青葱：
适量
白蒜：
适量
芝麻：
适量
草果：
适量
菜籽油：
适量
香茅草：
适量
食用盐：
适量
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为了保证口感最佳，本次做的食材牛肝菌是我和老乡去山上亲自采摘的，云南的朋友在当地购买到新鲜的，外地的朋友可以买干片泡水以后制作
2
第一步先把根部带泥的地方用小刀刮去
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第二步把把处理好的牛肝菌倒入一个大盆进行清洗，一定记得要用牙刷轻轻刷。
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把新鲜的牛肝菌切片
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准备好要炸制的香料：辣椒、芝麻、白蒜、青葱、草果、香茅草等
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在特质的铜锅中倒入纯正的菜籽油进行加热，
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将切好的牛肝菌下锅开始烹炸
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等到炸制金黄的时候，开始放入先前准备好的香料进行调味
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最后炸制水分完全消失，菌体颜色发黑发亮，取出装盘或者装罐，等到放凉即可食用或者搭配其他食材进行二次烹调
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