素骨汤杂蔬面（纯素）
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Tip：1.味噌选用白味噌，目的是保持汤的白色； 2.味噌先用少量水化开
自制浓豆浆（冷藏）：
一碗
白味噌：
一汤匙
面条：
适量
蔬菜：：
适量
干白牛肝菌：
适量
干木耳：
适量
新鲜香菇：
一朵
胡萝卜丝：
适量
青菜：
适量
香菜：
随意
1
泡发牛肝菌和木耳，切丝，备用；
2
香菇切薄片，香菜切碎，青菜洗净
3
锅中放水，放一茶匙盐和一汤匙油，水开后下面条、牛肝菌，香菇和木耳煮至面条成熟，放入胡萝卜丝和青菜，熄火。
4
在大碗中放入味噌，加一大勺煮面的汤调匀味噌，把豆浆倒入碗中。
5
把煮好的面条和蔬菜倒入豆浆中，撒香菜，淋一勺香菇辣酱，可以开吃了！
- 本文分类：牛肝菌
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- 发布日期：2024-01-29 11:26:06
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这是一人分的用量，如果要做多按倍数加减就可以。 米可以用Arborio Rice或者Carnaroli Rice。一般的国产米也可以，但不要用香米，影响口感。我这里用的是Arborio Rice，很吸汁，做出来也很软糯，很creamy。一般北美超市都会有卖Arborio rice。Carnaroli就要花点时间找了。 没有牛肝菌其实问题也不会太大，只是可能没有那么鲜而已。 混合菇类可以直接买冷冻，牛肝菌 54559 浏览 -
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