凉拌穿心莲
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来源：互联网
Tip：仔细瞧瞧，凉拌穿心莲就是这么凉拌出来滴
穿心莲：
500克
蒜：
5克
姜：
5克
干椒：
1枚
油：
适量
盐：
适量
糖：
适量
麻油：
适量
凉拌醋：
适量
鸡精：
适量
1
穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲（看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水）
2
放在漏篓里沥干水，为使口感更好，放冰箱冷藏片刻降温。没有冰箱的童鞋可学学我，扇电风扇快速降温，这招也挺管用哦
3
蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好
4
把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘
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