娃娃菜烧黄花鱼
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来源：互联网
黄花鱼：
一条
娃娃菜：
适量
蚝油：
适量
生抽：
适量
白糖：
适量
醋：
适量
白胡椒粉：
适量
料酒：
适量
盐：
适量
面粉：
适量
水淀粉：
适量
葱：
适量
蒜：
适量
香菜：
适量
小米椒：
一个
高汤：
一碗
麻油：
（可不放）
1
黄花鱼治净，鱼身上打斜刀，用料酒、盐和胡椒粉抹匀腌制15分钟
2
娃娃菜用清水冲洗干净后，切成手指粗的条备用
3
葱蒜切碎，小米椒切粒
4
净锅入油，四成热时下入娃娃菜条，中火煸至软，盛出
5
锅内入油，五六成热时将鱼身撒层面粉煎至两面金黄盛出
6
锅入底油，三成热时下葱蒜末爆香
7
加生抽、蚝油、白糖、醋、高汤烧开
8
下入娃娃菜及黄花鱼，大火烧开后关中火继续烧3分钟左右，将菜和鱼盛出
9
加胡椒粉、盐、小米椒粒于锅内汁中，淋水淀粉勾成薄芡，点麻油浇在鱼身上即可
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