樱桃果肉冻
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来源：互联网
樱桃：
300g
琼脂：
5g
水：
250毫升（这是一个比例关系，可以同比例增减，回头说哈）
白糖：
适量
1
琼脂要先放入冷水中泡软，目的是让琼脂中的胶分子完全展开，这样便于以后的煮溶。充分浸泡半小时，这样能吸收大量水分，完全软化，之后再把水分沥干备用
2
在浸泡琼脂的同时，将新鲜樱桃洗净，去头，用刀削小果肉，去核哈，然后切小块儿，可以加白糖用研磨机打成樱桃果肉，也可以用水煮成果汁，我是煮的，加入适量水，没过果肉表面即可，用中火慢慢煮到果肉变软，加入冰糖，转小火煮至糖化开，果汁变得浓稠即可
3
待果汁变得浓稠后，可以将果肉用漏网滤出
4
再次加热果汁，放入之前剪好的琼脂，用小火慢慢煮至琼脂完全溶解
5
取一个干净的容器，内壁包上保鲜膜，或者涂上一层均匀的色拉油，将琼脂浆倒入盒子中，放进冰箱冷藏
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