【无印良品轻料理】橘子蛋糕

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Tip：为了保证受热均匀，面糊要分2 次加热。

薄煎饼预拌粉：

150g

鸡蛋：

1 个

蜂蜜：

大4

色拉油：

大3

橘子：

2 个

橘子汁：

80ml

鲜奶油：

100ml

糖：

大1

香草（如果您喜欢）：

少许

削一些橘皮备用（果皮的白色部分有点苦，所以尽量不要削得太深）。剥去剩下的果皮，取出带薄皮的果肉。留8 瓣果肉，用于最后的点缀。剩下的果肉用手捏出汁水。

将鸡蛋打成蛋液，加入蜂蜜与色拉油，搅拌均匀后加入橘皮与橘子汁（在商店直接购买），继续搅拌。最后加入薄煎饼预拌粉，搅拌均匀。

将②的一半倒入烹饪盒，加盖加热2~3 分钟，然后取下盒盖，晾1~2 分钟。面糊遇热后会收缩，所以凝固后的面糊与烹饪盒之间会有一条缝。可以将勺子插进这条缝里，把蛋糕轻轻撬出来。然后再用同样的方法加热剩下的面糊。刚出炉的蛋糕很软，最好放在铺了烤盘纸的烤盘上晾一下。

将蛋糕切成适当的大小，浇上①的果汁，让蛋糕变得更湿润。鲜奶油加糖，打成奶泡，与橘子的果肉一起点缀在蛋糕旁边。若能加一些您喜爱的香草，就更是色香味俱全了。