梅子薄荷鸭
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Tip：1、薄荷请依各人口味增减用量。 2、收浓汤汁前可以先试试味，喜欢味浓的可以酌量加盐调味。 3、米酒可以换成料酒或黄酒等。 4、切薄荷的最佳时机是待汤汁收浓的时候，太早切碎的薄荷会很快变黑， 影响香味和成菜效果，放入后翻炒均匀即可，久煮也会令香味散失。 5、用可乐代替水来焖煮，味道更好哈！
光鸭子：
1只
薄荷：
1把
冰梅酱：
2汤匙
话梅：
10颗
老姜：
1块
可乐：
100ML
八角：
2粒
米酒：
50ML
老抽1茶匙：
适量
白砂糖：
2茶匙
生抽：
1茶匙
1
鸭子去皮去内脏清洗干净斩成小件
2
老姜一整块切成姜片，锅里冷油下姜片爆香
3
放入鸭块煸香
4
倒入米酒继续煸炒，直至鸭块煸至金黄色
5
加入生抽、老抽炒匀，让每一块鸭肉都上色
6
加入八角、话梅、冰梅酱、白砂糖
7
再倒入100ML的可乐，翻炒均匀后加盖小火焖煮一会
8
新鲜薄荷叶洗净切碎
9
待汤汁煮至剩下一半时，倒入切碎的薄荷叶，快速翻炒均匀即可上碟
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