香兰椰子奶油蛋糕
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来源：互联网
Tip：1.香兰椰奶这个分量做出来有多的，做蛋糕只需要100ml+2TBSP的香兰椰奶就够了，多余的可以用作其它甜品，或者也可以减少分量（比如用120ml的椰奶和10片香兰叶）来做以免浪费。
椰奶：
一罐（400ml,CoconutMilk）
香兰叶：
大约100g
低筋面粉：
90g（我这里买不到低筋面粉，所以用的78g中筋面粉和12g玉米淀粉混合代替的）
香兰椰奶：
100ml（即材料1所得）
蛋黄：
3个
细砂糖：
25g
植物油：
25ml
蛋白：
4个
细砂糖：
60g
塔塔粉：
1/2tsp（实在没有也可以不放）
PureCream：
500ml（没有可用淡奶油）
香兰椰奶：
2TBSP
细砂糖：
50g
椰丝：
大约70g
木棍：
两根
牛皮纸：
少许
麻绳：
一小段
1
把香兰叶清洗一下，沥干
2
剪成小块
3
然后与椰奶一起打碎
4
过滤
5
得到带有香兰风味和颜色的椰奶
6
蛋黄里加入25g细砂糖
7
打至颜色发白
8
然后加入100ml的香兰椰奶和植物油
9
搅拌均匀
10
把面粉筛进蛋黄液
11
再次搅拌至均匀无干粉（如果您也跟我一样买不到低粉，而是用两种粉来代替使用的话，则需要提前讲它们充分混合均匀）
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烤箱预热180摄氏度；另用无水无油的器具，打发蛋白（打至大泡时加入塔塔粉，然后分三次分别加入那60g细砂糖），直到装蛋白的容易可以倒扣10秒不掉出来的状态
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然后分两次把部分蛋白加入蛋黄液，每次都温柔的切拌均匀
14
最后把蛋黄液倒入蛋白霜里
15
再温柔地切拌均匀
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最后把面糊倒入蛋糕模（我在底部铺了烤纸），轻轻磕两下震出大气泡
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然后放入已经预热的烤箱（中层）烤30分钟左右（直到在蛋糕中心插入铁签后取出是干净的，就好了）
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蛋糕烤好后取出马上倒扣冷却；冷却蛋糕的同时把椰丝放不粘锅里
19
小火烤香至金黄色（颜色不均匀没有关系，但是千万不要烤糊了）
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奶油里加入香兰椰奶和细砂糖
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把奶油打发至可以裱花的状态
22
蛋糕完全冷却后，脱模
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分成三片
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依次抹上打发的奶油
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表面和侧面都均匀地抹上奶油
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整理平整
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最后在表面撒上椰丝
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