紫甘蓝拌豆腐丝
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来源：互联网
Tip：1、此凉拌菜非常适合脑力劳动者经常食用。 2、紫甘蓝最好生吃，生吃的保健作用最好，它的活性最强。 3、切紫甘蓝丝的时候，切得越细越好，拌起来更容易入味儿。 4、炸葱花和辣椒的时候，要注意火候不要太大，否则会炸糊。 5、紫甘蓝性味有点偏寒，所以脾胃虚寒，消化不良的人不适合生吃。
紫甘蓝：
150g
豆腐皮：
50g
蒜末：
适量
葱末：
适量
干辣椒：
适量
花椒：
适量
白醋：
适量
白糖：
适量
盐：
适量
油：
适量
1
紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时
2
豆腐皮洗净，切成丝
3
紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味）
4
豆腐丝和紫甘蓝收到一起
5
开火，稍有，把花椒炸香捞出
6
葱末和干辣椒放到油里，炸香
7
炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上
8
放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可
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