培根炒西芹
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来源：互联网
Tip：1、焯菜几乎都有这个规则：水里放盐，水开后，放入蔬菜，焯后捞出，放入冷水中。这样菜焯不老，而且还能保持翠绿色泽。 2、因培根本身巳有油脂，故放油要适量；因培根已有咸味，故放盐要适量。 3、芹菜中的纤维素很多，常食西芹不仅有利于减肥，还可以促进食欲、降压健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。 4、如何处理西芹，能使它特别清脆？西芹整株掰开，取下一根，先从一头掰掉一些，顺带把丝一起撕掉；再把另一头掰掉一些，顺带也把丝一起撕掉，即OK。
西芹：
适量
培根：
适量
蒜：
适量
盐：
适量
生抽：
适量
1
西芹两端撕筋后，清洗干净，斜切成小段
2
沸水中入少许盐，放入西芹焯烫30秒，然后捞出凉开水中冰镇
3
培根切小块；蒜切成沫
4
锅烧热放油，入蒜沫煸出香味后，放入培根，略煎至油脂溢出
5
倒入沥干水分的西芹，大火快炒2分钟
6
少量的盐、生抽调味出锅
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