肉丁干煸豆角——如何煸出“外焦内嫩”的春季豆角
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Tip：做这道菜啊，有俩要注意的地方： 1、要大火煸炒豆角，不能加水，让豆角自然干煸 2、炒的时候要尽量把豆角都分开，让水蒸气散开，不然豆角就被水蒸气蒸蔫了
豆角：
2、3把
肉糜：
50-60g （可先用料酒、小苏打+生抽腌10min）
花椒：
一小把
干辣椒：
4-5颗
盐：
少许
生抽：
1小勺
1
豆角洗净摘好。加油热锅，大火煸炒豆角
2
煸炒到豆的颜色从鲜绿变暗
3
加入花椒，干辣椒，
4
中火炒出味道后加入肉糜
5
肉糜里有水，所以还要大火煸炒几分钟
6
等到肉糜炒熟，煸烧到位，加入1小勺生抽收火即可（加入生抽时小心，因为水蒸气会很快起来）
- 本文分类：豇豆
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- 发布日期：2024-01-29 12:24:08
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