鸭黄豆角
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来源：互联网
咸蛋黄：
两个
豆角：
适量
玉米淀粉：
适量
盐：
适量
味精：
适量
1
豆角择去老筋，洗净切稍粗一点的丝
2
锅内放水烧开，加几滴食用油，一点盐，放豆角焯水
3
马上放冷水中过凉
4
一定要将焯过的豆角控净水分，放稍微大一点的盆中，加玉米淀粉
5
让豆角裹匀淀粉
6
锅内放油烧至七成热，油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色
7
然后捞出控油
8
咸鸭蛋剥去蛋白，只取蛋黄，将咸蛋黄碾碎
9
锅内留底油
10
油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒
11
炒至蛋黄微微起小泡
12
下入炸过的豆角
13
加盐和味精调味
14
快速翻匀出锅即可