香辣薄荷鸡翅
68870 阅读
0 评论
85 点赞
来源：互联网
Tip：美味鸡翅的8个秒招： 1.要让鸡翅入味，我以为用牙签扎小洞比用刀切开好，因为这样调料会慢慢进去，进去后不容易出来，烤的时候水分不会流走的那么快。 2.冷冻的鸡翅总有股味道，所以先放在淡盐水里浸泡解冻后再彻底冲洗干净后再加调料去腥。去腥的办法一般加料酒，葡萄酒也可以或者用西方人常用的办法，挤点柠檬汁。 3.调料的不同，烤出的鸡翅自然口味也不同。以我的多次试验来看，我建议不要放孜然粉，就是烤羊肉串的那种味道，如果你喜欢可以加，但我觉得外面餐厅里吃的都没有放，我试验过一次，放了味道我也不喜欢。 4.要让烤鸡翅香，有些调料是一定要加的，比如生姜和蒜，再加上烧烤酱或者五香粉，十三香粉之类的都可以，这些调料可以突出鸡翅的香。 5.这道烤鸡翅里加了辣油，口感更是更上一层楼，而且辣油的辣度是每个人都能接受的。 6.加入蜂蜜后，一来可以提升鸡翅的口感，二来可以让烤出的鸡翅油光发亮，味道卖相都有加分。 7.今天这款烤鸡翅中我自创的一个亮点就是加了薄荷叶，可以让烤好的鸡翅有种淡淡的薄荷清香，更让人欢喜。 8.温度不一样决定了烤的时间也不一样。比如你可以用180度烤20分钟，或者是200度烤10分钟。用微波炉的时候还是建议用高火就可以了，要注意翻面。有人用烧烤组合模式，其实微波炉的烧烤组合模式，以我来看，这组合基本没用，只是用高火烤一下停一下，其实实际烤出来的鸡翅不但不够火候，而且烤的时间也特长，根本没有高火的效果好。烤鸡翅还是选用高火更好。
鸡中翅：
9个
薄荷叶：
适量
牙签：
适量
烧烤酱：
适量
辣油：
适量
蜂蜜：
适量
胡椒粉：
适量
香草(可以省略）：
适量
料酒：
适量
大蒜：
适量
酱油：
适量
生姜：
适量
1
鸡翅冲洗干净后用牙签在鸡翅反面扎洞
2
骨头缝隙的地方也不要错过，这样调料就能进去
3
用厨房用纸吸干鸡翅表面水分
4
加两勺料酒（我加的是自己酿造的葡萄酒）
5
加入半勺胡椒粉
6
加入两勺烧烤酱，我买的是李锦记，超市都有卖
7
加入什香草，如果没有完全可以省略
8
加入两勺老抽
9
加入一勺辣油
10
加入切碎的姜和蒜
11
加入一勺蜂蜜
12
再加入少许盐
13
花草市场都有薄荷盆栽植物卖，从上面摘下几张叶子
14
把薄荷叶切碎后加入鸡翅中
15
把所有原料都用手搅拌均匀。然后把鸡翅放入冰箱冷藏至少2个小时以上。我
16
是冷藏了12个小时
17
把鸡翅放在铺上锡纸的烤盘上。放入烤箱中层，温度180度，20分钟，到15分
18
钟时在鸡翅表面刷上蜂蜜或者刷腌制鸡翅用的调料汁也可以。微波炉的话把鸡翅
19
放在盘子里先高火3分钟，然后在翻面2分钟就可以了
