蟹味菇炖猪蹄

52471 阅读 0 评论 52 点赞来源：互联网

Tip：1、猪蹄一定要软烂。入口即化最好吃。所以要提前用高压锅煮熟。 2、菠萝皮是让肉类更软更烂的秘诀哦~不管什么肉，炖的时候加菠萝皮都会更软烂~

猪蹄：

1个

蟹味菇：

随便多少，不要太多

海带：

随便多少，不要太多

葱：

比平常炒菜多一点

姜：

比平常炒菜多一点

蒜：

比平常炒菜多一点

干辣椒：

2个

干菠萝皮【很重要！】：

一把

盐：

适量

老抽、料酒、生抽：

适量

大料、八角、草果：

各一个

猪蹄洗净，划几刀。加葱段、蒜瓣、姜片、干辣椒、菠萝皮、大料、草果、八角、小茴香、水、盐少许，入电压力锅。（高压锅也行）大概一个小时就好了。出来是酱紫的。

压力锅煮的时候准备蟹味菇、海带、和入锅煸炒的葱段姜片和蒜

锅烧热，放一点油就够了。葱姜蒜入锅煸炒。

加入蟹味菇，把水分煸出来，把猪蹄大卸八块，放进锅里，加老抽和料酒。

加汤【注意！一定要加煮猪蹄时候的汤！味道更浓郁。也可以加开水。千万不能加凉水。】水量没过猪蹄。

海带先焯一下，再放入锅中。各种炖。

出锅！