【独家】酱油肉牛肝菌焖饭
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Tip：酱肉如果太咸的话，可以不加酱油哦 做饭时水不能加太少，不然米饭容易夹生 不喜欢煲仔饭口感的可以把拌料炒制加在白饭里拌在调保温档，类似于油饭的做法
酱油肉：
1条
牛肝菌：
一小把
虾皮或丁香鱼干：
少量
黄酒：
5-8ml
糖：
少许
酱油：
视情况
黑胡椒：
少许
1
酱油肉切成小丁，要用不太干的那种，不会很咸，肉质也不会老。手上几条是土猪肉做的，超好吃。
2
牛肝菌切小丁，泡发的水别扔，一会儿还用。牛肝菌隐山食记家的。
3
五常大米，提前半小时泡好，用牛肝菌泡发的水做饭，将牛肝菌和酱肉丁均匀撒上。加少量黄酒5-8ml，一点点糖、黑胡椒，再泡半小时。
4
电压力锅煮饭档，跳档后拌匀，因为酱肉有油，所以会有锅巴，会出来类似煲仔饭的口感，如果不喜欢可以加少量水，拌匀。加入虾皮或者丁香鱼干，如果不够咸，少量加点点生抽，按到保温档再半小时
- 本文分类：牛肝菌
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- 发布日期：2024-01-29 11:26:32
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