油焖大虾
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来源：互联网
Tip：想要更入味可以直接开虾背
青虾：
一斤
姜：
适量
蒜：
适量
葱：
适量
生抽：
适量
糖：
适量
盐：
适量
番茄酱：
适量
料酒：
适量
1
用牙签在虾尾倒数第二个节上，插进去挑出来
2
虾头正数第二个节上，插进去挑出来，这时虾线出来了一小段，掐住虾线的一端拽出来即可
3
姜和蒜切碎
4
锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出
5
锅中倒入少许油，下姜蒜炒香
6
中火，下番茄酱
7
投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入白糖，
8
倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅
9
摆盘撒上葱花和芝麻
