酱香茄子
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来源：互联网
Tip：1、茄子不能切得太厚，这样不太容易熟； 2、西红柿去皮后整个菜的口感都会提升不少； 3、可以根据个人口味加盐，豆瓣酱本身就有盐。
茄子：
一个
六月香豆瓣酱：
2勺
西红柿：
适量
尖椒：
适量
葱：
适量
大蒜：
适量
盐：
适量
酱油：
适量
白糖：
适量
油：
适量
1
将茄子去皮洗净后切成片，改成小花刀备用
2
锅内放入水烧开后放入西红柿烫一下，去皮，切成小块备用
3
锅内油烧热后放入茄子片
4
小火煎至两面金黄
5
放入尖椒、葱、酱油大火翻炒
6
加入豆瓣酱继续翻炒，再加入西红柿大火翻炒
7
炒至西红柿成泥后加入白糖、盐、大蒜翻炒均匀即可
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