肉末茄子
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来源：互联网
茄子：
适量
猪肉末：
适量
葱花：
适量
油：
适量
郫县豆瓣：
适量
料酒：
适量
鸡精：
适量
生抽：
适量
老抽：
适量
1
茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用
2
锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用
3
锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软
4
倒入炒好的肉末，放一点老抽，少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅
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