番茄土豆炖茄子
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来源:互联网
Tip:TIPS:娘亲是嗜辣星人,所以在炒番茄的时候会加入鲜辣椒或者辣的尖椒一起炒,我个人也更喜欢辣的版本~
茄子:
两个(小一点的)
土豆:
一个
番茄:
一个
鸡精(鸡汤):
适量
盐:
适量
鲜辣椒(或辣尖椒):
可选
1
土豆去皮切小块,番茄切小块,茄子去皮切稍大一点的块,备用;
2
热锅倒油,先撒入少量的盐,放入番茄炒至略微粘稠状,再依次放入土豆和茄子,继续翻炒;
3
倒入适量的水,再加鸡精(鸡汤),中小火开始炖;
4
炖到茄子变得有些软烂,加盐调味,大火收汤,就可以出锅了。
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