香椿豆腐卷
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来源：互联网
Tip：食用香椿的方法很多，有一点需要特别注意，为了降低香椿本身亚硝酸盐的含量，所以一定要吃用开水烫过的香椿，因为平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。另外，香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
香椿：
适量
豆腐皮：
适量
老豆腐：
适量
色拉油：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
1
香椿放开水里汆烫，颜色变绿马上捞出过凉水
2
处理好的香椿切碎，老豆腐用手捏碎
3
豆腐和香椿碎混合
4
锅烧热，放少许油，把步骤3倒入煸炒，加适量盐和鸡精调味，出锅
5
炒好的材料放凉。把一张豆腐皮摊平在案板上，把香椿豆腐馅放在豆腐皮的一端
6
用手边卷边捏紧，卷成长条
7
平底锅烧热，放少量色拉油，把香椿豆腐卷排入，小火煎至两面金黄
8
煎好的香椿豆腐卷，用刀斜切成小块，摆盘上桌。食用时也可以蘸番茄酱或者辣酱
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