香椿炒鸡蛋
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来源：互联网
Tip：可以吃香椿蛋饼，在炒的时候不用炒散； 在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩； 香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。
香椿：
一小把
鸡蛋：
2枚
盐：
少许
油：
适量
1
香椿洗净，开水中略焯后捞出切碎
2
鸡蛋打散成蛋液，与刚才的香椿碎混合后，加少许盐搅拌均匀
3
锅中倒油，热后倒入混合蛋液，翻炒1-2分钟，炒散后出锅即可