菜心猴头菇

猴头菇:
适量
青菜心:
适量
鸡腿:
适量
五花肉:
适量
蛋清:
适量
淀粉:
适量
葱:
适量
姜:
适量
盐:
适量
料酒:
适量
鸡精:
适量
1
猴头菇用温水浸泡回软,反复漂洗几次至水清,继续用温水浸泡4个小时。
2
泡好的猴头菇去根部,放容器中,加鸡腿、五花肉、葱、姜、料酒、高汤,上笼屉中火蒸1个小时,取出,将猴头菇撕成小块。
3
蛋清、淀粉和成浆,将猴头菇挤干水分,上浆。
4
放微沸的水中滑至浆凝固,捞出备用。
5
锅内加清水,水沸后将青菜心焯水,然后清炒一下摆入盘中。
6
葱、姜炒出香味,下入猴头菇及蒸猴头菇的汤、盐、料酒,小火烧入味,加鸡精调味,装盘。
7
OK
  • 本文分类:猴头菇
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  • 发布日期:2024-01-29 12:20:13
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