彩椒炒豆腐皮结
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来源：互联网
Tip：1、豆腐皮打结，最好是3、4层一起，不然太单薄，不好吃也易烂。 2、豆腐皮结最好事先焯水，可以去除豆腥味。 3、可以加入多点的花雕酒，这样液体多了，可以稍微慢慢吸入豆腐皮重中，使其更加入味。 4、彩椒最好临出锅放入，不然会破坏里面的维生素。
豆腐皮：
适量
青红椒：
适量
五花肉：
适量
盐：
适量
蒜：
适量
花雕酒：
适量
生抽：
适量
鸡精：
适量
1
豆腐皮切一厘米左右的段。2、取3片，打一个结。依次全部完成
2
锅子烧水，将豆腐结放入，焯水，3分钟左右
3
捞出，控干水分
4
青椒和红椒都去籽，切菱形块
5
炒锅烧热，倒入油，放蒜片爆香
6
加入五花肉丝，煸炒至变色
7
倒入控干水分的豆腐皮结
8
加入花雕酒
9
加入生抽，煸炒片刻，直至将汤汁全部吸入豆腐皮中
10
汤汁靠干，出锅前放入彩椒
11
加入盐、鸡精，搅拌均匀，出锅装盘即可
