榴莲戚风杯子蛋糕

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Tip：榴莲一定要选用熟透的，口味会比较突出，其实也可以换成香蕉。这种熟后比较软的水果超级适合这么做的。烤箱使用的是长帝CRTF30W，温度偏差有点大，用温度计测，调至180°室，箱内温度达220°，请参考方子的，根据自家烤箱调整哦~

蛋黄：

2个

蛋清：

2个

细砂糖：

15g+30g

牛奶：

20g

色拉油：

20g

低粉：

40g

柠檬汁：

几滴

榴莲肉：

去核后100g（看个人喜欢啦）

原料集合来一张

蛋黄2个加入15g的细砂糖，搅打均匀。再加入牛奶20g和色拉油20g。要打到像图上一样的完全融合的程度，千万不可水油分离。

筛入40g低粉，搅拌均匀。

加入榴莲肉。榴莲想要口感更细一些的可以提前用料理机搅打细腻。我比较随意啦，就小刀随意切几下啦。（ps，榴莲要熟透的好哦，比较软，比较甜）

蛋清2个用无水无油的干净盆子打发，几滴柠檬汁有助于打发，不加也没关系。打到干性发泡。

蛋白糊分三次加入蛋黄榴莲糊，翻拌。

倒入纸杯吧，七分满就够了。我倒的有点满了。160°，20分钟，牙签插入无面糊。