豌豆筒子骨汤
16167 阅读
0 评论
6 点赞
来源：互联网
Tip：1.筒子骨没有事先焯水，是因为筒子骨有骨髓，焯水后会把油水都倒掉了，很浪费，所以直接用打去浮沫的方式。 2.滴几滴醋可以让骨头里的钙质更好地分解到汤里。
筒子骨：
2根
盐：
适量
新鲜豌豆：
500g
姜：
1块
花椒：
7~8颗
醋：
几滴
1
买筒子骨的时候让卖主宰好，回来洗净，姜拍烂，豌豆冲净。
2
把筒子骨放入高压锅，加足量水，大火煮开，转中火，用汤勺打净浮沫。
3
加姜，花椒，滴几滴醋，盖好锅盖，大火煮至高压锅上汽后，改中火压30分钟后关火。
4
冷却一阵后揭开锅盖，开火，放入豌豆煮10多分钟至熟软即可，加盐。
