红豆椰汁千层糕

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Tip：粉和液体的份量是：1:5。水多一点就滑一点。但不要超出太多。

马蹄粉：

500g

水（椰汁层）：

550g

椰浆：

650g

冰糖：

250g

红甘蔗糖：

250g

红豆：

250g

水（放红豆层）：

1200g

把椰浆和250克的马蹄粉搅拌成没颗粒的浆。最好过一下筛

把600克的凉水和250克的马蹄粉搅拌成没颗粒的浆。最好过一下筛

半斤的红豆提前用高压锅压25分钟左右，做成熟的软的红豆粒，不要沙。红豆在放高压锅前最好先出水两次（听说可以去苦味）压好的红豆放进第2步骤的水浆里，轻搅拌一下。

煮糖水 1.冰糖水（放椰汁浆里）：250g冰糖加550克水煮成550克的糖水（最后称一下，可能会多），趁热倒进第一的椰汁浆，缓缓地倒入，一边倒一边搅拌。形成生熟浆。 2.红糖水（放第3步里）：250克红糖加600克水煮成糖水。参考冰糖水的处理办法，放进第3步里。

两种不同的浆交替着蒸，我每层放一碗浆，每层蒸3-4分钟。最后一层蒸够5-6分钟。

蒸好后，取出放凉，再切片，就可以开吃了。放冰箱凉一会儿会很好吃！