金桔蜜
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来源：互联网
Tip：一定要去籽，否则煮出来有苦苦的中药味，而且籽是煮不烂的
金桔：
400g
冰糖：
200g
水：
适量
1
金桔洗净。
2
金桔去籽，切成小丁，放入锅中。
3
取金桔体重一半的冰糖放入锅中，添加清水的量以没过金桔为宜。大火烧开后换小火慢熬40分钟左右。
4
自然放凉后倒入密封容器。
5
如果喜欢热饮，取适量金桔蜜加热水；如果喜欢冷饮，加冰镇苏打水，配一片柠檬~
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《小嶋留味配方》糖汁金桔
注意这不是果酱，能很好的保留金桔的风味，可以直接食用，还能做蛋糕装饰。比如小嶋老师店冬季会上一些金桔马芬，金桔芝麻塔等。 比例非常简单。金桔净重的30%白砂糖，10%的水。 建议用有盖子的深锅，因为煮的时候不断有糖汁溢出来。记得开小火，以免糊锅。金橘 71552 浏览 -
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