腌芥菜疙瘩（憋辣菜丝）—刺激好吃的小咸菜
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Tip：1,我妈妈说最好短时间吃完，要不时间长了不太好吃。我这次做了俩，貌似挺多，够吃一阵子了。担心硝酸盐之类的，可以二十天之后吃。就是不知道味道会变不。天也不是很冷，看着别坏咯。2,我是边做边尝的，配方就是那个配方，我是懒得称，就跟着感觉走。3,这俩疙瘩我切的累的慌囧。
芥菜疙瘩：
十斤
盐：
一斤
白糖：
一斤
白醋：
半斤
熟油：
四两
蒜泥：
四两
辣椒粉粉：
三两
味精：
三两
1
芥菜疙瘩一个，洗净，削去赃皮老皮
2
切成几瓣，放水里泡一两天。我泡了半天。（我娘说不用泡）天热就别泡了，容易坏。然后晾干水分。
3
晾干水
4
切细丝。也可以直接刨出来。我这是两个，切了满一盆
5
将食用油烧熟，放凉用。也可以往里放几粒花椒提味。不放肯定也行
6
盐，糖，醋，蒜泥（捣细腻些），辣椒粉（超市那种细的面面），味精等配料
7
调料，油，芥菜疙瘩丝拌匀
8
密封，捂三天。吃的时侯类似芥末的辣味，又酸甜香。很开胃。
- 本文分类：芥菜
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- 发布日期：2024-01-29 12:41:44
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