清炒芥菜
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来源:互联网
芥菜:
150克
大蒜:
3瓣
小米辣:
两颗
食用油:
适量
盐:
适量
花椒:
适量
1

芥菜摘去老叶、洗净,用手折成小段,菜叶和菜杆分开
2

锅内倒入少许油,3成热时丢几颗花椒粒进去,然后将蒜片和小米辣也一并倒入
3

小火,煸香
4

先将菜杆倒入煸炒
5

当菜杆炒至5成熟时,下芥菜叶
6

转大火,一定要大火快炒
7

调入一点点盐
8

翻炒3、4下,当菜叶刚刚打蔫,马上关火
9

比起一般的炒青菜,口感更尤其脆嫩 非常爽口的一道菜,有淡淡的芥辣味儿,用我家老头的话说,有点儿小冲!
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