清炒芥菜
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来源：互联网
芥菜：
150克
大蒜：
3瓣
小米辣：
两颗
食用油：
适量
盐：
适量
花椒：
适量
1
芥菜摘去老叶、洗净，用手折成小段，菜叶和菜杆分开
2
锅内倒入少许油，3成热时丢几颗花椒粒进去，然后将蒜片和小米辣也一并倒入
3
小火，煸香
4
先将菜杆倒入煸炒
5
当菜杆炒至5成熟时，下芥菜叶
6
转大火，一定要大火快炒
7
调入一点点盐
8
翻炒3、4下，当菜叶刚刚打蔫，马上关火
9
比起一般的炒青菜，口感更尤其脆嫩 非常爽口的一道菜，有淡淡的芥辣味儿，用我家老头的话说，有点儿小冲！
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